Beslenme
 

Beslenme



Tıp Yayınının Yazarı:



Ergin Sencer





Tıp Yayınının Yayın Evi:



İstanbul Medikal Yayıncılık





Tıp Yayınının Türü:



Endokrinoloji, Genel Dahiliye



Tıp Yayınının Özellikleri:



Baskı : 2005



Sayfa : 653



Boyut : 17X23,50 cm





Açıklama:



İnsan vücudunun bileşimi uzun yıllardan beri bilim adamlarının ilgisini çekmiştir.Vücudun bileşimi ile ilgili ilk bilimsel incelemeler biyologların daha çok küçük hayvanlarda yaptıkları gastrointestinal kanal içeriği başaltılmış cesetlerin (carcasse)kimyalsal analizleri şeklinde idi.Bu çalışmalar zordur,hatalı ve eksik sonuçlar verebilir ve bunlardan insanla ile ilgili sonuçlar çıkarmak güvenilir olmayabilir.Daha sonraları,özellikle 19.yüzyıl ve 20. yüzyılın başlarında,fizyologlar,insan vücudunun bileşimini tayin için Antik çağın büyük bilgini Arşimed'in keşfettiği,iki bileşenden oluşmuş cisimde,bu bileşenlerin oranını bulmak için cismin özgül ağırlığının tayin etmek yöntemini hatırlayarak insana uyguladılar.Yağın ve yağsız vücut kitlesinin...



İÇİNDEKİLER



1.Beslenme Bilimi Besin ve Gıda Kavramları,Gıda Alımının Fizyolojisi



2.Vücudun Bileşimi



3.İnsan İçin Gerekli Besinler



4.Besinlerin Sindirimi ve Emilimi



5.Beslenme Açısından Enerji



6.Proteinler



7.Karbonhidratlar



8.Lipidler



9.Vitaminler



10.Su ve Elektrolitler



11.Mineraller (Madenler)



12.Alkol(Etil Alkol,Etanol)



13.Yaşamın Fizyolojik Evreleri ve Koşullarında Beslenme



14.Normal Bir Erişkinin Sağlıklı Beslenmesi ve Kitlelere Yönelik Sağlıklı Beslenme Önerileri



15.Beslenme Durumunun Değerlendirilmesi ve Malnuttrisyon



16.Beslenme Destekleri



17.Diyetteki Antioksidanlar ve Antioksidan Diyet Eklemeleri



18.Obezite;Vücut Ağırlığının Regülasyonu Yeme Davranışı Bozuklukları



19.Kalp_Damar Hastalıkları ve Beslenme Koroner ve Kalp Hastalığı ,Hipertansiyon ve Diyet İlişkileri



20.Kemik Sağlığı,Kas_İskelet Sistemi Hastalıkları ve Beslenme



21.Beslenme ve Kanser



22.Diabetes Mellitus,Glukoz İntoleransı ve Beslenme



23.Sindirim Sistemi Hastalıklarında Diyet Düzenlemeleri



24.Böbrek Hastalığı ve Beslenme



25.Metabolik ve Endokrin Bozukluklarında Beslenme



26.Gıda Zehirlenmesi,Gıda Alerjisi ve Gıda Tahammülsüzlüğü



27.Nutrigenomik,Nutrigenetik,Fonksiyonel Gıdalar Nutrasötikaller



28.Kalori Listesi