[Bluesky24]

New York'taki Cornell Üniversitesi'nden bir ekibinin gerçekleştirdiği araştırmanın sonucuna göre, hücrelerin zarar görmesine karşı direnci artıran güçlü bir antioksidan madde bulunan elma, güneş ışığı, kimyasal reaksiyonlar ve günlük yaşamın sebep olduğu stresten kaynaklanan zararlara karşı güçlü bir koruma sağlıyor.



Bol miktarda meyve ve sebze tüketiminin alzheimer ve benzeri beyin





hastalıklarının gelişme riskini azalttığını belirten araştırmacılar,





Journal of Agricultural and Food Chemistry isimli derginin 1 Aralık





tarihli sayısında yayımlanmak üzere kaleme aldıkları makalede, meyve





ve sebzelerde bulunan C vitaminin de güçlü bir antioksidan olduğunu





ifade ediyorlar.******



Buna rağmen, farelerin beyni üzerinde yapılan bir araştırmanın





elmada bulunan quercetin isimli antioksidan maddenin C vitamine göre





beyin hücrelerinin muhtemel hasarlara karşı direncini çok daha iyi





koruduğunu ortaya koyduğu kaydedildi.



Diğer meyve ve sebzelerle mukayese edildiğinde en yüksek quercetin





oranına sahip olan meyvenin elma olduğu ve elmanın Alzeheimer





hastalığıyla mücadelede en faydalı yiyecek olduğuna dikkat çekildi.



Cornell Üniversitesi Gıda, Bilim ve Teknoloji Bölümü Başkanı Prof.





C.Y. Lee, ''Herkes, özellikle taze olmak üzere, daha fazla elma





yemeli,'' derken quercetin maddesinin en fazla elma kabuğunda





bulunduğunu ifade******etti.



Elmanın kendisinin elma suyu tüketimine nazaran çok daha faydalı





olduğunu kaydeden Lee, genelde kırmızı elmaların yeşil ya da sarı





elmalara göre çok daha fazla antioksidan madde ihtiva ettiğini





söyledi.



Soğan, kızılcık ve böğürtlen gibi meyve ve sebzelerde de bol





miktarda quercetin maddesinin bulunduğu ifade ediliyor.







Kaynak : Bayposta.com