konserve
 

sıcaklık, tuz veya dumanlamayla mikrop etkisi azaltılmış, uzun süre saklamaya elverişli gıda maddesi.

anormal şekilli ve şişmiş olanlarının asla yanmemesi gerekir. özellikle evde yapılanları botulizm açısından daha risklidir. evde sterilizasyon tam sağlanamazsa oksijensiz ortamları çok seven botulizm sporları konservenin içinde bir güzel yaşarlar ve botulin toksinini üretirler. yenmesi ölümcül olabilir.



ingilizce conserve kelimesinden türkçeye geçmiştir. ya da ben profişınsiyi fazla ciddiye aldım)



Kaynak: İtüSözlük