- Katılım
- 27 Aralık 2008
- Mesajlar
- 432,578
- Reaksiyon puanı
- 0
- Puanları
- 0
Yapışma olayı fiziksel ve kimyasal olarak iki türlüdür.
Ayakkabınıza yapışan bir sakızın yapışma şekli fizikseldir. Elle veya başka bir
malzeme ile kolayca ayrılabilir. Yumurtanın normal bir tavaya yapışması da
fiziksel yapışmadır. Bunu önlemek için tavaya yağ konulur. Yağ tavanın
yüzeyindeki boşlukları doldurur. Yumurta bu ince yağ tabakası üzerinde
yüzer.Teflonun yüzeyi pürüzsüz olduğundan yiyeceğin fiziksel yapışması
söz konusu olamaz. Gerçi birçok plastik malzeme de aynı derece de pürüzsüz
olabilirler ama onlar teflon kadar sıcağa dayanamazlar.Asıl önemli olan
kimyasal yapışmadır. Burada iki malzemenin molekülleri birbirleriyle bağlar
kurarlar. Tavanın yüzeyindeki moleküller, yiyecekteki moleküllerle birleşirler.
Teflonun yapışmamasındaki sır, pürüzsüz bir yüzeye sahip olmanın yanında
moleküllerinin de dünyada mevcut hiçbir şeyin molekülleri ile birleşmemelerinde
yatıyor.Dört florin, iki de karbon atomundan oluşan molekülleri kendi
aralarında öyle kuvvetli bağlar oluşturur ve diziler halinde büyürler ki başka
hiçbir cismin molekülleri ile birleşmezler. Hiçbir madde teflonla kimyasal
birleşmeye giremez.Peki, bu hiçbir şeye yapışmayan kaygan malzeme,
tavanın metal kısmına nasıl tutturuluyor? Teflon, tavaya yapıştırıl(a)mıyor,
raspa yapılarak pürüzsüz bir yüzey elde edilmiş olan tavanın içine gömülüyor
yani bir çeşit fiziksel kaplama yapılıyor.Teflonu Dr. Roy Plunkett, 1938
yılında, piyasadakilerden daha iyi bir soğutucu gaz üretmek üzerinde çalışmalar
yaparken tesadüfen bulmuştur. Çeşitli gazları bir araya getirip deneyler
yaparken, bir grup gazı gece süresince bir fırında unutmuş. Sabah geldiğinde,
gazların buharlaştığını, onların yerine kaygan, balmumuna benzer katı bir
maddenin kaldığını görmüş. Esas şaşırtıcı olan ise bu maddenin müthiş fiziksel
özellikleriymiş.Bu sonuca nereden ulaştığını araştırınca, bu maddenin
freon gazının katı bir hali olduğunu tespit etmiş. Kimyasal ismi olan
'tetrafluoraethylene' (PTFE) ismini de çok uzun bularak 'teflon' olarak
kısaltmış.Doktorun çalıştığı Du Pont firması bu buluşu motorların
yağlama gerektirmeyecek kaymalı yataklarında kullanmayı düşünmüş. Mutfak
gereçlerinde kullanmak ise tam 10 sene kimsenin aklına
gelmemiş.Müteşebbis bir Parisli Marc Gregoire teflonun özelliğini
görünce, pişerken yapışan balıkları temizlemekten nefret eden karısının da
yardımıyla, onu balık tava ve kaplarına kaplamayı başarmış. Birkaç yıl içinde bu
uygulama 'Tefal' adı ile bir milyondan fazla satılmış.Malzemenin
Amerika'ya girişi, üreticilerin böyle bir malzemenin olabileceğine
inanamamalarından dolayı güç olmuş. Şimdi ise tüm dünyada aynı işi yapan diğer
mutfak gereçlerinin toplamından daha fazla üretilmekte ve satılmaktadır.
Ü-V-Y-ZŞ-T-USP-RN-O-ÖMJ-K-LH-I-İGE-FC-Ç-DBAY-ZU-Ü-VŞ-TSP-RO-ÖN
Ayakkabınıza yapışan bir sakızın yapışma şekli fizikseldir. Elle veya başka bir
malzeme ile kolayca ayrılabilir. Yumurtanın normal bir tavaya yapışması da
fiziksel yapışmadır. Bunu önlemek için tavaya yağ konulur. Yağ tavanın
yüzeyindeki boşlukları doldurur. Yumurta bu ince yağ tabakası üzerinde
yüzer.Teflonun yüzeyi pürüzsüz olduğundan yiyeceğin fiziksel yapışması
söz konusu olamaz. Gerçi birçok plastik malzeme de aynı derece de pürüzsüz
olabilirler ama onlar teflon kadar sıcağa dayanamazlar.Asıl önemli olan
kimyasal yapışmadır. Burada iki malzemenin molekülleri birbirleriyle bağlar
kurarlar. Tavanın yüzeyindeki moleküller, yiyecekteki moleküllerle birleşirler.
Teflonun yapışmamasındaki sır, pürüzsüz bir yüzeye sahip olmanın yanında
moleküllerinin de dünyada mevcut hiçbir şeyin molekülleri ile birleşmemelerinde
yatıyor.Dört florin, iki de karbon atomundan oluşan molekülleri kendi
aralarında öyle kuvvetli bağlar oluşturur ve diziler halinde büyürler ki başka
hiçbir cismin molekülleri ile birleşmezler. Hiçbir madde teflonla kimyasal
birleşmeye giremez.Peki, bu hiçbir şeye yapışmayan kaygan malzeme,
tavanın metal kısmına nasıl tutturuluyor? Teflon, tavaya yapıştırıl(a)mıyor,
raspa yapılarak pürüzsüz bir yüzey elde edilmiş olan tavanın içine gömülüyor
yani bir çeşit fiziksel kaplama yapılıyor.Teflonu Dr. Roy Plunkett, 1938
yılında, piyasadakilerden daha iyi bir soğutucu gaz üretmek üzerinde çalışmalar
yaparken tesadüfen bulmuştur. Çeşitli gazları bir araya getirip deneyler
yaparken, bir grup gazı gece süresince bir fırında unutmuş. Sabah geldiğinde,
gazların buharlaştığını, onların yerine kaygan, balmumuna benzer katı bir
maddenin kaldığını görmüş. Esas şaşırtıcı olan ise bu maddenin müthiş fiziksel
özellikleriymiş.Bu sonuca nereden ulaştığını araştırınca, bu maddenin
freon gazının katı bir hali olduğunu tespit etmiş. Kimyasal ismi olan
'tetrafluoraethylene' (PTFE) ismini de çok uzun bularak 'teflon' olarak
kısaltmış.Doktorun çalıştığı Du Pont firması bu buluşu motorların
yağlama gerektirmeyecek kaymalı yataklarında kullanmayı düşünmüş. Mutfak
gereçlerinde kullanmak ise tam 10 sene kimsenin aklına
gelmemiş.Müteşebbis bir Parisli Marc Gregoire teflonun özelliğini
görünce, pişerken yapışan balıkları temizlemekten nefret eden karısının da
yardımıyla, onu balık tava ve kaplarına kaplamayı başarmış. Birkaç yıl içinde bu
uygulama 'Tefal' adı ile bir milyondan fazla satılmış.Malzemenin
Amerika'ya girişi, üreticilerin böyle bir malzemenin olabileceğine
inanamamalarından dolayı güç olmuş. Şimdi ise tüm dünyada aynı işi yapan diğer
mutfak gereçlerinin toplamından daha fazla üretilmekte ve satılmaktadır.
Ü-V-Y-ZŞ-T-USP-RN-O-ÖMJ-K-LH-I-İGE-FC-Ç-DBAY-ZU-Ü-VŞ-TSP-RO-ÖN