- Katılım
- 27 Aralık 2008
- Mesajlar
- 432,578
- Reaksiyon puanı
- 0
- Puanları
- 0
Hem sağlığımız hem de ağız tadımız için gıdaların bayatlarından
kaçınmalıyız. Öncelikle ambalajlı ürün alırken mutlaka ve mutlaka üretim ve son
kullanma tarihlerini kontrol ediniz. Son kullanma tarihi geçmiş ürünler için
görevlileri uyarınız. Peki ambalajı olmayan gıdalar için ne yapacağız? Bunu
satıcıların sözlerine güvenerek yapmak pek akıl kârı değildir. Bu nedenle hangi
gıdanın nasıl taze, nasıl bayat olduğunu öğrenmekten başka çaremiz bulunmuyor.
İşte bazı gıdaların taze olup olmadıklarını anlamak için birkaç püf noktası:
Dana eti alırken yağına bakmak lazım. Yağı hem beyaz olmalı hem de dokununca
sımsıkı olduğu hissedilmeli. Dana ne kadar yaşlanmışsa, yağının rengi de o
kadar sararır.
Alırken en çok dikkat etmemiz gereken gıda mantardır. Bilmediğiniz
yerlerden, özellikle seyyar satıcılardan kesinlikle mantar almayınız.
Bildiğiniz ve güvendiğiniz yerlerden alırken de dikkatli olmayı yine unutmayın.
Mantarın lekesiz olanı makbuldür. Renginin de beyaza yakın ya da hafif bej
olanını tercih edin.
Brokoli çok dayanıklı bir sebze değildir. Alırken lekesiz, canlı ve yeşil
olanını seçin ve kısa zamanda tüketin.
Taze fasulye alırken fasulyelerden bir tanesini kırmadan almayın. ‘Çat’ diye
kırılmıyor, esniyorsa almaktan vazgeçin. Aynı şey enginar için de geçerlidir.
Enginarın da taç yaprağını kırmayı deneyin.
Balığın tazeliğini kontrol etmek için ise, gözlerine ve yüzgeçlerine bakmak
lazım. Gözleri parlak, yüzgeçleri koyu kırmızı ve pulları gevşek olmalıdır.
Midye, istiridye türü kabuklu deniz ürünleri denizden çıkınca su kaybetmeye
başlar. Taze olup olmadığını anlamak için ağırlığına bakmak yeterli. Ne kadar
ağırsa o kadar tazedir.
Istakoz alıyorsanız biraz yakından bakmakta fayda var. Eğer kırçıllaşma
varsa ıstakoz yaşlı demektir.
Yumurtaların tazeliğini test etmek içinse tuzlu su kullanabilirsiniz. Günlük
olanlar suyun dibine çökerler, 3-5 günlük olanlar suyun ortasında, bayat
olanlar ise suyun yüzeyinde dururlar.
Yumurtaların taze mi bayat mı olduğunu kırarak anlamanız da mümkün. Aldıktan
sonra üzerinden uzun zaman geçtiğini düşündüğünüz ve bayat olma ihtimalinden
şüphe ettiğiniz yumurtaları kullanmadan önce ayrı bir kaba kırın. Sarısı
dağılıyorsa bayat, derli toplu duruyorsa tazedir.
kaçınmalıyız. Öncelikle ambalajlı ürün alırken mutlaka ve mutlaka üretim ve son
kullanma tarihlerini kontrol ediniz. Son kullanma tarihi geçmiş ürünler için
görevlileri uyarınız. Peki ambalajı olmayan gıdalar için ne yapacağız? Bunu
satıcıların sözlerine güvenerek yapmak pek akıl kârı değildir. Bu nedenle hangi
gıdanın nasıl taze, nasıl bayat olduğunu öğrenmekten başka çaremiz bulunmuyor.
İşte bazı gıdaların taze olup olmadıklarını anlamak için birkaç püf noktası:
Dana eti alırken yağına bakmak lazım. Yağı hem beyaz olmalı hem de dokununca
sımsıkı olduğu hissedilmeli. Dana ne kadar yaşlanmışsa, yağının rengi de o
kadar sararır.
Alırken en çok dikkat etmemiz gereken gıda mantardır. Bilmediğiniz
yerlerden, özellikle seyyar satıcılardan kesinlikle mantar almayınız.
Bildiğiniz ve güvendiğiniz yerlerden alırken de dikkatli olmayı yine unutmayın.
Mantarın lekesiz olanı makbuldür. Renginin de beyaza yakın ya da hafif bej
olanını tercih edin.
Brokoli çok dayanıklı bir sebze değildir. Alırken lekesiz, canlı ve yeşil
olanını seçin ve kısa zamanda tüketin.
Taze fasulye alırken fasulyelerden bir tanesini kırmadan almayın. ‘Çat’ diye
kırılmıyor, esniyorsa almaktan vazgeçin. Aynı şey enginar için de geçerlidir.
Enginarın da taç yaprağını kırmayı deneyin.
Balığın tazeliğini kontrol etmek için ise, gözlerine ve yüzgeçlerine bakmak
lazım. Gözleri parlak, yüzgeçleri koyu kırmızı ve pulları gevşek olmalıdır.
Midye, istiridye türü kabuklu deniz ürünleri denizden çıkınca su kaybetmeye
başlar. Taze olup olmadığını anlamak için ağırlığına bakmak yeterli. Ne kadar
ağırsa o kadar tazedir.
Istakoz alıyorsanız biraz yakından bakmakta fayda var. Eğer kırçıllaşma
varsa ıstakoz yaşlı demektir.
Yumurtaların tazeliğini test etmek içinse tuzlu su kullanabilirsiniz. Günlük
olanlar suyun dibine çökerler, 3-5 günlük olanlar suyun ortasında, bayat
olanlar ise suyun yüzeyinde dururlar.
Yumurtaların taze mi bayat mı olduğunu kırarak anlamanız da mümkün. Aldıktan
sonra üzerinden uzun zaman geçtiğini düşündüğünüz ve bayat olma ihtimalinden
şüphe ettiğiniz yumurtaları kullanmadan önce ayrı bir kaba kırın. Sarısı
dağılıyorsa bayat, derli toplu duruyorsa tazedir.