Ekmek ve Yemek Tarifleri
 

Genel Bilgiler





Türkiye ve Diğer Kuzey Akdeniz Ülke Mutfakları'ndan Pratik ve Lezzetli 400'ün Üzerinde Tarif







Dr. Gıda Mühendisi, ODTÜ mezunu.Tübitak Bilimsel Araştırmacısı,ISO 9000(Kalite Sistem) ve HACCP/ISO 2200(Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi) Tetkikçisi







Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği Üyesi



Akdeniz Mutfağının Mükemmel Ekmek ve Yemek Tarifleri... Bu Kitap Damak Tadınızı Mükemmel Bir Şekilde Farklılaştıracak...







İşte Tariflerden Sadece Bazıları...







Ekmekler, pileder, lavaşlar, sarımsaklı fırında ekmek dilimleri



Baget Ekmekler



Pide ve lavaş ekmekler



Somun ve tava ekmekler



Şekilli ve değişik tohumlu ekmekler



Dolgulu, üstü malzemeli ekmekler ve lahmacun, pide



Fırında yemek dilimleri



Kekler (tuzlu). Ekmek hamuruyla yapılan börekler, Pideler, Lahmacun



Börekler (yufkalı ) ve gözlemeler



Çorbalar



Sebzeler ve Otlar



Mezeler ve salatalar



Ev mutfaklarında hijyen



Balık ve diğer su ürünleri



Et (kırmızı) yemekleri



Tavuk, hindi, kaz ve yumurta yemekleri



Güveç yemekleri



Dolmalar



Makarna ve erişte yemekleri. Mantı. Pierogi



Pilavlar



Kekler (tatlı). Meyveli kekler. Sufleler. Tartlar.



Tatlılar. Hamur tatlıları. Sütlü tatlılar. Meyve tatlıları



Et, tavuk, balık ve sebze suları



Soslar



Minik sözlük, mutfak terimleri



Krema nedir? Krema çeşitleri



Kızartma yaparken



Zeytinyağı







440 sayfa, 2. hamur, ISBN: 9789944326957; Boyut: 17 x 25 cm; Baskı Tarihi: Eylül 2007



Özgün Dili: Türkçe



Yazar





Teslime Mahmutoğlu



Yayınevi





Pegasus Yayınları