Pasta Bisküvi Hazırlama Teknikleri Ve Çeşitleri
 

Bu kitapta:



Pasta hamurları hazırlama tekniklerini



Bisküvi hamurları hazırlama tekniklerini



Pasta ve bisküvilerde kullanılan krema ve süsleme tekniklerini



Çay sofrası düzenlemelerini



Çay sofrasında alınabilecek içecekleri



Pek çok çeşit pasta ve bisküvi tariflerini bulacaksınız.



Pasta ve bisküvi hazırlamak günümüz uğraşları arasında büyük önem taşır. Genç kız ve hanımlarımızın kendi elleriyle yaptıkları pasta ve bisküvileri konuklarına ikram etmeleri onlar için büyük bir zevktir.



Pasta ve bisküviyi evde hazırlama hem sağlık hemde ekonomi bakımından büyük yararlar sağlar.



Hazırladığınız pasta ve bisküvileri konuklarınıza ikram ederken fazla çeşide yer vermeyiniz. Fazla çeşit hazırlamak ekonomik olmadığı gibi, pasta ve bisküviler şekerli ve yağlı oldukları için fazla kalori verir, şişmanlığa neden olurlar. Bu bakımdan iki veya üç çeşit yeterlidir. Kitapta pasta ve bisküvi hazırlamada kullanılan yardımcı maddelerle, hazırlanışını ve hazırlanmasındaki teknik bilgileri sade ve anlaşılır bir dille anlatmaya özen gösterdim. Kitaptaki istediğiniz bir çeşidi uygulamadan önce, o bölümün teknik bilgileri iyice okunmalı, sonar hazırlama işlemlerine geçilmelidir. Bu şekilde yapılacak çalışma daha bilinçli ve başarılı olacaktır.



Bu kitapta yer alan pasta ve bisküvi çeşitleri fazla araç istemeden, kolaylıkla yapılabilirler ve en önemli özelliklerinden biri de, ekonomik olmalarıdır.



Bunların yapılmasında elden geldiğince - kaşık, bardak gibi - yöresel ölçüler, zorunlu olan bazı çeşitlerde de gram kullanılmıştır.



Kitabın 6. sayfasında ölçü litesi verilmiştir. Gramları arzu etmiş olduğunuz ölçeğe çevirebilirsiniz.



Bu kitapta, yaygın ve örgün eğitim yapan bütün meslek okullarının eğitim programlarına uygun olarak hazırlanmıştır. Ayrıca, bütün ev kadınlarının gereksinmelerine de cevap verecek niteliktedir.



Kitabın tüm okurlara yararlı olmasını dilerim.



Leman Cılızoğlu Eryılmaz



(Önsöz)







287 sayfa, Ciltsiz. hamur, ISBN: 975-14-0136-4; Boyut: 16cm x 24cm; Baskı Tarihi: 1999



Özgün Dili: Türkçe