[Bluesky24]

Börek TarifleriTarifler bizden, yapması sizden.



LAHMACUN BÖREĞİ

Malzemeler:



3 adet yufka,

500 gr kıyma,

3 adet domates,

2 adet kuru soğan,

5 adet sivri biber,

1 adet patates,

Karabiber,

1 yemek kaşığı tuzot,

1 adet yumurta,

125 gr margarin,

1 kahve fincanı su,

2 yemek kaşığı susam.



Yapılışı:

Domatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanı, patatesleri rendeleyin. Sivri biberi ince kıyın. Karabiber, tuz ekleyip kıyma ile birlikte yoğurun. Yufkaları ikiye bölün. Erimiş margarini ve suyu karıştırıp yufkalara sürün. Uç kısmına harçtan yeteri kadar koyup rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıçak servis yapın.

Afiyet olsun.



PATATESLİ BÖREK

Malzemeler:

3 adet yufka,

6 adet patates,

250 gr. kaşar peyniri,

1 çay bardağı süt,

Tuz, kırmızı pul biber,

2 adet yumurta,

2 su bardağı kızartmak için sıvıyağ.



Yapılışı:

Patatesi haşlayıp püre haline getirin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kırmızıpul biber ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarısını beyazından ayırın. Sarıları püreye katın. Yumurta beyazlarını çırpın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Düz kısmına püre koyun. Yuvarlak kenarlarına yumurta beyazı sürün. Rulo hilane getirin. 5 cm. eninde kesin. Kızdırılmış yağda kızartın.

Afiyet olsun.



TEL KADAYIF BÖREĞİ

Malzemeler:

300 gr. tel kadayıf,

250 gr. pastırma,

150 gr. dil peyniri,

150 gr. taze kaşar peyniri,

125 gr. margarin,

3 adet yumurta,

3 su bardağı süt,

1 çay kaşığı tuz.



Yapılışı:

Yağlanmış bir fırın kabına kadayıfın yarısını döşeyin. Üzerine pastırma ve dil peynirini dizin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin. Kadayıfın diğer yarısını üzerine döşeyin. Süt ve yumurtayı çırpın. Erimiş yağı ilave edin. Kadayıfın üzerine gezdirip biraz dinlendirdikten sonra 180°C fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

YALANCI SU BÖREĞİ

Malzemeler:

3 adet yufka,

3 adet yumurta,

200 gr margarin,

1 demet maydanoz,

250 gr beyaz peynir,



Yapılışı:

Yağı eritin. Yumurtalarla iyice çırpın. Yufkayı serin, üzerine iyice harç sürün. 4 eşit parçaya bölün. Maydanozu ince kıyıp, peyniri ezerek karıştırın. Bu iç malzemesinden 1 yemek kaşığı kadar uç kısma koyup rulo yapın. Tepsiye dizin. Bütün yufkaları bitirdikten sonra yufkaların üzerini örtünceye kadar soğuk su koyun. 20 dakika bekletin. Kuru bezin üzerine çıkarın. Yumurta sarısı sürüp fırında kızartın.

Afiyet olsun

ÇİÇEK BÖREĞİ

Malzemeler:

3 adet yufka,

150 gr. beyaz peynir,

1/2 demet maydanoz,

1 adet yumurta,

1.5 su bardağı sıvı yağ.



Yapılışı:

Beyaz peyniri ezin. İçine kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın Yumurtayı kırıp, peynire katın. Börek harcını hazırlayın. Yufkaları tek kat serin. Bir su bardağı ağzı veya tırtıklı bisküvi kalıbı ile parçalar kesin. Üç yufkaya da bu işlemi uygulayın. Kestiğiniz yufkaların her katına 1/2 çay kaşığı harç koyup beş hamur parçasını tamamlayın. En üstteki yufkaya, harç koymadan parmağınızla ortasına bastırın. Yufkalar bitinceye kadar bu işlemi sürdürün. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız börekleri çevirerek, pembeleşinceye kadar kızartın. Sıcak servis yapın.



TAVUKLU ZARF BÖREĞİ

Malzemeler:

3 adet yufka,

3 adet yumurta,

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 çay bar. tavuk suyu.

İç Malzemeleri:

1 adet tavuk göğsü,

100 gr. ceviz içi,

Tuz, karabiber,

1 çay kaş. çörek otu.



Yapılışı:

Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Yumurtalı karışımla ıslatın. İkinci yufkayı serin. Yumurtalı karışımla ıslatın. Üçüncü yufkayı da serin ve üzerine yine yumurtalı karışım sürün. Yufkanın kenarlarını ortada birleştirerek kare şekli verin. İç için tavuğu haşlayın. Etleri küçük parçalara bölün. Kıyılmış ceviz, tuz ve karabiberle harmanlayın. Kare haline gelen yufkanın üzerine tavuklu harcı yayın. Karşılıklı dört köşeyi üst üste bindirmeden ortada birleştirerek zarf şekli verin. Tepsiye yerleştirerek keskin bir bıçakla kat yerlerinden üçgen parçalara bölün. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Isıtılmış 170°C fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Servis yapın.

Afiyet olsun.





ÇİN BÖREĞİ

Malzemeler:

1 paket mısır cipsi

4 adet taze soğan

1 Adet kabak

1 adet Havuç

100 gr taze fasulye

200 gr kırmızı lahana

2 Yufka

3 yemek kaş. soya sosu

2 yemek kaş. soya yağı

1 adet yumurta



Yapılışı:

Kırmızı lahanayı, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabak ve havucu, uzun doğranmış taze soğanı ve küçük doğranmış taze fasulyeyi soya yağında kavurun. Soya sosu ve tuzotla tatlandırın. Yufkaları 4e bölün. Şişman sigara börekleri sarın. 1 yumurta beyazını suyla çırpın. Sigara böreklerini yumurta beyazına bulayın. Bir kabın içinde mısır cipsini ufalayın. Börekleri cipse bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.



MENEMEN BÖREĞİ

Malzemeler:

3 adet yufka,

6 adet domates,

8 adet sivri biber,

3 adet yumurta,

1 çay bardağı sıvıyağ,

3 yemek kaşığı tereyağı,

1 su bardağı galeta tozu,

1 çay kaşığı kekik,

1 çay bardağı su,

Tuz.



Yapılışı:

Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri ince kıyın. Tereyağını tavada kızdırın. Biberleri kavurun. Domatesi ekleyin. Yumuşayınca yumurtaları kırıp karıştırın. Kekik ve tuz ekleyin. Yufkayı tezgaha yayın. Sıvıyağı ve suyu karıştırıp sürün. İkiye katlayıp üzerini de yağlayın. Uzun şeritler kesip, uç kısmına yumurtalı harçtan koyun. Muska şeklinde sarın. Galeta tozuna bulayıp, yağlanmış tepsiye dizip, 180°C ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

TAVUKLU GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:

4 adet yufka,

1 adet tavuk göğsü,

1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı,

2 yemek kaşığı susam.

Sosu İçin:

1,5 su bardağı tavuk suyu,

1 su bardağı süt,

1 adet yumurta,

5 yemek kaşığı sıvıyağ,

2 yemek kaşığı un,

Tuz, karabiber,

1 çay bardağı su,

125 gr. margarin.



Yapılışı:

Tavuk göğsünü tuz ekleyip üzerini örtünceye kadar su ilavesiyle haşlayın. Ayıklayıp didikleyin. Sıvıyağda unu hafif kavurup süt ve tavuk suyunu ilave edin. Tavukları, karabiberi katın. Yumurtayı ilave edip karıştırın. Yufkaları dörde bölüp, su ve margarin karışımı ile yağlayın. Uç kısmına tavuklu harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Ruloları kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine bir miktar su ve yumurta sarısı sürüp susam ekin. 200°Clik fırında kızartın.

Afiyet olsun.





BEŞAMEL SOSLU BÖREK

Malzemeler:

3 adet yufka,

1 adet tavuk göğsü,

1 adet yumurta.

Beşamel sos için:

1 su bardağı tavuk suyu,

1 su bardağı süt,

1 adet yumurta,

2 yemek kaşığı un,

3 yemek kaşığı tereyağ,

1 tatlı kaşığı tuzot,

1 çay kaş.kırmızı pul biber,

1 kase galeta tozu.



Yapılışı:

Tavuğu haşlayıp küçük parçalar halinde didikleyin. Sos için tereyağ ve unu hafif pembe kavurun. Süt ve tavuk suyunu ilave ederek muhallebi kıvamında pişirin. Ateşten alıp ılınınca yumurtayı kırıp iyice karıştırın. Tavuk etleri, pul biberi ve tuzotu ekleyin. Yufkaları 4 parçaya bölerek üzerine beşamel soslu tavuktan sürün. Galeta tozuna bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun.



MANTARLI TEPSİ BÖREĞİ

Malzemeler:

5 adet yufka,

750 gr mantar,

4 adet kuru soğan,

½ su bardağı sıvıyağ,

1 su bardağı süt,

2 yemek kaşığı yoğurt,

3 adet yumurta,

1 yemek kaşığı tuzot,

2 yemek kaşığı çörek otu.



Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.

Mantarları ince kıyıp soğana ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Yumurta sarısının birini üzerine sürmek için ayırın. Süt, kalan sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpın. Yağlanmış fırın tepsisini yufkayı bir kat serin. Karışımdan fırçayla sürün. 3 yufkayı tekrarlayın. Üzerine mantarları yayın. Kalan yufkaları karışımı sürerek bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.