[Bluesky24]

Menü22Taze Fasulye Ograten

Malzemeler

1 Kg taze fasulye

2 Adet soğan

4 Çorba kaşığı tereyağı

250 Gr kıyma

1 Çorba kaşığı domates salçası

4 Çorba kaşığı un

1 Su bardağı süt

100 Gr kaşar peyniri

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve süzgece alın. 2 cm genişliğinde keserek kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğanı ince kıyın ve 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu çekince salçayı ekleyin. Haşlanmış fasulyeleri kıyma harcına ilave edin. Tuz ve karabiber serpip bir müddet kavurun. Kıymalı fasulyeyi bir fırın tepsisine alın. Kalan 2 çorba kaşığı tereyağına unu ekleyip karıştırarak hafif kavurun. Un kavrulunca azar azar sütü ilave ederek unun topaklanmaması için karıştırın. Kaşar peynirini rendeleyip yarısını beşamel sosa ekleyin. Beşamel sosu fasulyelerin üzerine yayın. Fasulyenin üzerine kalan kaşar peynirini serpip fırında üzeri kızarana dek 15 dakika pişirin. Üzeri kızardığında fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.



Zeytinli Köfte

Malzemeler

200 gr kıyma

1 Adet yumurta

4-5 Sap maydanoz

10 Adet çekirdeksiz yeşil zeytin

1 Adet soğan

2 Çorba kaşığı galeta unu

Tuz, karabiber

Kızartmak için 1.5 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Soğanı temizleyip rondo da kıyın. Yumurta, yeşil zeytin, maydanoz, tuz, karabiber ve galeta ununu ekleyip rondo da karıştırın. İçine kıymayı ekleyip tekrar karıştırın. Kıymalı harçtan kaşıkla küçük parçalar alıp yuvarlak köfteler yapın ve önceden kızdırdığınız yağın içinde kızartın. Yağını süzdürerek servis tabağına alın ve servis yapın.

NOT : Yeşil zeytin yerine salatalık turşusu da kullanabilirsiniz. Köfteleri elle biçimlendirmek yerine, bir köşesi hafifçe kesilmiş bir naylon torbaya koyup tepsiye sıkarak da hazırlayabilirsiniz.

Taratorlu Karnabahar Salatası

Malzemeler

1Adet karnabahar

2 Fincan ayçiçek yağı

2 Dilim bayat ekemek içi

50 Gram ceviz veya fıstık

1 Fincan limon suyu

2 Diş sarımsak,tuz

2 Fincan mayonez

Süslemek için : 1 Adet domates

Yarım demet maydanoz

5-6 Adet kırmızı lahana yaprağı

Hazırlanışı

Karnabaharı yıkadıktan sonra bir tencerede bir miktar su içinde yıpratmadan yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tencereden alıp dallarını küçük parçalar halinde ayırın. Yayvan bir salata tabağına dizin. Tuzunu atıp bekleyin. Beklerken taratoru hazırlayın. Ceviz içlerini havanda macun haline gelinceye dek iyice dövün. Ekmek dilimlerini hafifçe ıslatın. Elimizle sıkarak suyunu iyice süzelim ve cevizlere ilave edin. Sarmısakları da soyup ekleyin. Bütün malzemeyi robotta çekip, macun haline getirin. Yağı incecik akıtarak ve taratoru karıştırarak ilave edin. 1/2 limon suyunu ve tuzunu ilave edip çırpın. Bu taratora mayonezi de ekleyerek karıştırın. Taratoru karnabaharın üzerine yayın. Kırmızı lahana yapraklarını incecik kıyarak, üzerine kalan limon suyunu gezdirin. 10 dakika bekletin. Salatanın orta kısmını domates ve maydanoz dalları ile süsleyin. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.