Sofralarda kivi lezzeti

[Bluesky24]

Tropik bir bitki olmasına rağmen ülkemizde de yetiştirilen kivi, farklı bir tada sahip olduğu için, hem meyva olarak tüketilir hem de tatlı ve pastaların aranan lezzetini oluşturur. 100 gramı yaklaşık 40 kalori içeren kivi, C vitamini yönünden de oldukça zengin bir meyvadır.

Kivi, anavatanı Çin olan sarmaşık türü bir bitkinin meyvasıdır. Başka ağaçlara sarılarak 10 metre yüksekliğe boy atabilen bu bitkinin iri, kalp biçimli yaprakları ve sarımsı beyaz renkli çiçekleri vardır.

Meyvaları tüylü kabuğunun içinde zümrüt yeşili renkte olup yarı saydamdır ve bol su içerir. Serinletici özelliğe ve hoş bir tada sahiptir. Eskiden Yeni Zelanda, İsrail ve Kaliforniya dan ithal edilen kivi, artık ülkemizde de yetiştirilmektedir.

Günlük C vitamini...





1 adet kivi, bir kişinin günlük ihtiyacını karşılamaya eşdeğer C vitamini içerir. Yani tam 200 mg.



Ayrıca bu yararlı meyvanın bileşiminde bol miktarda kalsiyum, demir ve A vitamini bulunur.



İçeriği oldukça zengin olan kivi, en çok taze meyva olarak yenir; ayrıca pasta ve tatlıları süslemek amacıyla kullanılır.



Suyu ise ete yumuşaklık kazandırır.



Satın alırken bastırıldığında hafif içe çöken, çok sert olmayan, sağlam meyvaları seçmelidir.



Kiviyi satın aldıktan sonra bir hafta kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.



Kivinin lezzetinden maksimum yararlanmak için onu soğuk olarak tüketmek gerekir.



Uzun süre ısıtıldığında aromasını kaybeder. Bu yüzden kivi çiğ olarak ya da çok kısık ateşte pişirilerek sofralarda yer alır.



Taze olarak tüketeceğiniz kiviyi ya enlemesine ortadan ikiye bölüp kaşıkla yiyebilir, ya da soyduktan sonra dilimlere keserek servis edebilirsiniz.

Kaynak: Yemektarifleri