Vitaminler Ve Vitamin İhtiyaçları

[bluemoon24]

B1 vitamini kan hücrelerinin oluşumu ve sağlıklı bir dolaşım sistemi için gerekli olan hidroklorik asit in üretiminde rol oynar. Ayrıca karbonhidratlardan enerji üretiminde, kalp ve sindirim sistemi kaslarının tonusunun korunmasında anahtar rolü vardır.Diğer B vitaminleri gibi B1 vitamini de suda eriyen vitaminler sınıfındandır ve vücutta depolanmaz. Bu sebeple her gün yeterli miktarda B1 vitamini alınması gerekmektedir.Diğer B vitamini kompleksleri ile birlikte alındığında tek başına yapacağı etkiden daha fazla etki oluşturur.B1 Vitamini Eksikliğinde Görülen Belirtiler:İştah azalmasıSindirim bozukluğuKabızlıkYorgunlukBaş ağrısıSinir ve dolaşım sistemi hastalıklarıKas kramplarıÖdemB1 vitaminin uzun süre eksikliklerinde Beriberi adı verilen ve merkezi sinir sistemini yıkıcı ve bazen ölümcül olabilecek bir hastalık oluşabilir. Beriberi?ye beslenme düzeyleri yeterli olan ülkelerde pek rastlanmaz. Ancak alkol B1 i yıkıma uğrattığından uzun süreli alkolizm vakalarında bu hastalığa rastlanabilmektedir. B1 düzeylerini ağızdan alınan antibiotikler, sulfa grubu ilaçlar, antiasitler ve doğum kontrol hapları da etkileyebilir. Ayrıca karbonhidratı yüksek diyetle beslenen kişiler de B1 ihtiyacı artabilmektedir.B1 vitamini açısından zengin besinler: Kuru fasulye, yumurta, bira mayası, bütün hububatlar, kahverengi pirinç ve deniz ürünleridir. Süt ve süt ürünleri, sebze ve meyveler B1 açısından çok zengin kaynaklar olmasalar da yüksek miktarlarda tüketildiklerinde yeterli B1 vitamini girişini sağlayabilirler.Besinler haricinde alınan ek vitamin preperatlarında B1 genellikle B2, B3, B6, pantetonik asid ve folik asit ile birlikte bulunur.Günlük B1 Vitamini Gereksinimi: 1,5 mg dır.B2 VitaminiRiboflavin olarak da adlandırılan B2 vitamini enerji üretimi, enzim fonksiyonu, normal yağ asidi ve aminoasit sentezi için önem taşımaktadır.. Serbest radikallerin toplayıcısı olan glutathion un üretimi için gereklidir.Riboflavin suda eriyen bir vitamindir ve vücutta depolanmaz. Karaciğer, böbrek ve kalpde sadece birkaç dakika kalır. Bu sebeple dışarıdan alınması gerekmektedir.Ağır Riboflavin eksikliğine nadir olarak rastlanır. Alkoliklerde görülebilir. Ancak çok ağır olmasa da tehlikeli düzeyde Riboflavin eksikliği yaşlıların yaklaşık yüzde 33 ünde görülebilmektedir.Riboflavin hücre enerji üretimini arttırdığı için migren tipi baş ağrılarının önlenmesinde etkili olabilmektedir. ( Migrenin kan damarlarında üretilen enerjinin azalmasıyla oluştuğuna inanılmaktadır. 1994 de yapılan bir çalışmada yüksek dozlardaki riboflavinin baş ağrılarının tedavisinde etkili olduğugösterilmiştir.)Riboflavin ışığa karşı oldukça hassastır. Açık yeşil sebze ve meyvelerde bulunan bu vitamin özelliğini çok çabuk kaybeder. Boş mideye alındığında sadece % 15 i emilebilir. Fazla miktarda alınan Riboflavin idrar ile atılır ve idrarı hafif bir sarı yaşil renge boyar.Vitamin B2 kaynakları:BademBira MayasıPeynirTavukSığır eti, böbrekBuğdayFAYDALARI:Kanıtlanmış Faydaları:Besinlerden enerjinin serbest bırakılmasında rol oynar.A vitamini ile birlikte kullanıldığında solunum, sindirim, dolaşım ve boşaltım sisteminin mukozasının sağlıklı olmasını sağlar. Sinir sistemi, deri ve gözleri korur. Normal büyüme ve gelişmeye yardımcı olur. Enfeksiyon, alkolizm, yanık, mide ve karaciğer hastalıkları tedavisine yardımcı olur.Antioksidan aktivitesinde gerekli olan Glutation un rejenerasyonunda gereklidir. Migren, katarakt, orak hücreli anemi tedavisinde kullanılır.Vücut dokularının nefes alması için gerekli flavin mononucleotide ve flavin adenine dinucleotide adlı iki koenzimin bir parçası gibi davranır. Vitamin veminerallerdeki piridoxin i harekete geçirir.Kanıtlanmamış faydaları:Çeşitli göz hastalıklarını, deri hastalıklarını tedavi ederler.Kansere karşı önleyici olduğu iddia edilmektedir. Vücudun normal gelişimini arttırırlar. Kısırlıkta faydalı olduğu sanılmaktadır. Stresi engellerler. Görme duyusunu güçlendirir.Kimler kullanmalıdır:Yetersiz kalorili diyet alanlar, beslenme bozukluğu olanlar veya kalori ihtiyacı artmış kişiler.Gebe veya emziren kadınlar.Alkol veya diğer madde bağımlıları.Kronik hastalığı olanlar, uzun süreli stres altında olanlar, yakın geçmişte operasyon geçirmiş kişiler.Sporcular ve beden işçileri.Sindirim sisteminin bir bölümü operasyonla alınmış olanlar.Ağır yanık veya yaralanması olan hastalar.Doğum kontrol hapı veya östrojen kullananlar.Yararlı bilgiler:B2 vitamini idrarı koyu sarı renge boyayabilir.İşlenmiş yiyeceklerde B2 vitamini miktarları azalır.Soda ile birlikte pişirme yiyeceklerdeki B2 vitaminini ortadan kaldırır.EKSİKLİK BELİRTİLERİ:Ağız kenarlarında çatlaklar, dil ve dudaklarda iltihaplanmalar.Işığa duyarlı gözler.Ciltte kaşıntı.Sersemlik, uykusuzluk.Öğrenme güçlüğü.Gözlerde yanma ve kaşıntı.Kornea hasarı.Kanıtlanmamış Belirtiler.Hafif Anemi.Hafif uyuşukluk hali.Akne.Migren tipi başağrıları.Kas spazmları.Riboflavin eksikliği ile özofagus kanserleri arasında bir ilişki olduğu öne sürülmektedir.Herhangi bir B vitaminine karşı allerjik kişilerde, kronik böbrek hastalıklarında kullanılmamalıdır.Gebeler ve emzirenler doktorlarının tavsiye ettiği şekilde kullanmalıdır.B-2 Fazlalığı:İdrar renginde koyulaşma.Bulantı, kusma.Etkileşim:Trisiklik antidepressanlar, fenotiazinler, probenesid B-2 nin etkisini azaltırlar.B3 VitaminiNiasin, Niasinamid veya Nikotin Amid olarak ta adlandırılan B3 vitamini sindirim için gerekli olan hidroklorik asit üretimi için olduğu gibi , protein, yağlar ve karbonhidrat metabolizması için de tüm insanlar tarafından gereksinim duyulan zorunlu bir besindir.B3 vitamini kan dolaşımını düzenler, sağlıklı bir deri sağlar ve santral sinir sisteminin çalışmasına yardımcı olur. Beyin ve hafızanın ileri fonksiyonlarını denetlemesinden dolayı şizofreni ve diğer zihinsel hastalıklarda tedavi edici rol oynar. Son olarak yeterli B3 düzeyleri insülin ile estrojen, progesteron ve testesteron gibi cinsiyet hormonlarının sentezi için hayati rol oynamaktadır.B3 vitamini eksikliğinde Pellegra adı verilen ve sinir sisteminde fonksiyon bozukluğu, mide barsak sistemi bozukluğu, ishal, zihin bulanıklığı, depresyon, ve ağır dermatit ve çeşitli cilt lezyonları ile karakterize bir hastalıkoluşur. Son zamanlarda kan kolesterolunu ve trigliseritini yan etki olmadan emniyetle düşürebildiği için doktorlar tarafından bu amaçla sıklıkla kullanılmaktadır. Ancak B3 vitamininin kullanımında doz ayarlaması mutlaka doktor tarafından yapılmalıdır.Yüksek miktarlarda alınan B3 vitamini doğal bir allerjik reaksiyon olan ciltte kızarmalara neden olabilir. Bu kızarmalar yanma, kaşıntı ve ağrı ile beraber olabilir. Genellikle yüz, kollar ve göğüse yayılır.Genellikle zararsızdır ve 20 dakika ile bir saat arasında kendiliğinden geçer.Bir bardak su içilmeside yardımcı olacaktır.Gebelikte B3 vitamini dikkatle kullanılmalıdır. Yüksek dozlarda saf nikotinik asit mide ülserleri, gut, glokom diabet ve karaciğer hastalıklarında sağlık problemlerini arttırabilirler. Günde 1.000 mg ın üzerindeki dozlar için doktora tekrar danışmak gereklidir.B3 vitamini içeren doğal yiyecekler sığır eti, brokoli, karnabahar, havuç, peynir, mısır unu, yumurta,balık, süt, patates ve domatestir.B5 VitaminiPantotenik Asit olarak ta adlandırılan B5 vitamini hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklarda bulunabildiğinden dolayı yunanca ?heryer? anlamına gelen ?pantos? sözcüğünden kökenini almıştır. Vücutta depolanmayan ve suda eriyen bir vitamindir.Pantotenik asit karbonhidratlar, yağlar ve proteinlerin enerjiye çevrilmesinde bir katalizör olarak hayati rol oynayan Koenzim A nın üretiminde zorunlu bir parçadır. Asetilkolin gibi sinir iletimini sağlayan maddelerin üretimine katılır. Çeşitli böbrek üstü bezi hormonları, steroidler ve kortizonun oluşumunda hayati rol oynadığı için antistres vitamini olarak da tanımlanır. Depresyonla savaşmakta olan faydasının yanı sıra mide barsak sisteminin normal çalışmasına yardımcı olur; kolesterol, D vitamini, kırmızı kan hücreleri ve antikorların üretimi için gereklidir.Kanıtlanmış Yararları:Normal büyüme ve gelişmeyi destekler.Yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesine yardım eder.Birçok vücut materyalinin sentezine yardımcı olur.Böbrek üstü bezinin fonksiyonunu destekler,Enerji metabolizmasında gereklidir.Kanıtlanmamış Yararları:Yara iyileşmesini uyarır.Stresi yatıştırır.Depresyon tedavisinde yararlıdır.Alerjilerin tedavisinde yararlıdır..Alkolizm, karaciğer sirozu tedavisinde yararlıdır.Kabızlık tedavisinde yararlıdır.Yorgunluğun giderilmesinde yararlıdır.Mide ülserlerinde yararlıdır.Osteoartrit, Romatoid artrit tedavisinde yararlıdır.B5 vitamini açısından zengin besinler[img]images/smilies/biggrin.gif[/img]ana eti, dana karaciğeri,böbrek,süt ve süt ürünleri, peynir, yumurta, midye, dil balığı, ringa balığı, uskumru, sardalya B12 vitamini içeren yiyeceklerdir. Sebzelerde ise B12 vitamini bulunmaz.Vitamin B12 nin kanıtlanmış yararları:Normal büyüme gelişmede olumlu rol oynar.Sinir hasarlarında tedavi edici rol oynar.Pernisiyöz anemi tedavisinde kullanılır,Mide barsak sisteminin bir kısmı cerrahi olarak çıkartılmış hastalarda oluşabilecek B12 vitamin eksikliğine bağlı belirtileri önler.Vejeteryanlarda ve birtakım emilim bozukluğu olan hastalarda oluşabilecek B12 vitamin eksikliğine bağlı belirtileri önler.Bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirir.Vitamin B12 nin kanıtlanmamış ancak olası yararları:Akıl ve sinir hastalıklarında faydalı olabilir.Mikrobik hastalıklara karşı direnci arttırır.İştahı arttırır.Ortalamanın altındaki boy uzunluklarında yararlıdır.Öğrenme ve bellek kapasitesini geliştirir.Enerjiyi arttırır.A VitaminiA Vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir.Balıkyağında, karaciğerde, tereyağı ve kremada, peynirde, yumurta sarısında bulunur.Sonradan A vitamini (retinol) ne dönüşecek olan Beta Karoten ve diğer karotenoidler ise yeşil yapraklı ve sarı sebzelerde ve tahıllarda bulunur.A vitamini karaciğerde depolanır. Isıya karşı sabit ve pişirilmeye dayanıklıdır.Yüksek miktarlarda alınması toksik reaksiyonlara (zehirlenme) neden olabilir. Vitamin A miktarı Retinol Equivalant ile ölçülürVücuttaki Fonksiyonları:Sağlıklı deri ve saçlar için gereklidir.Diş, dişeti, ve kemik gelişiminde önemli rol oynarNormal iyi görme de ve gece görme de etkilidir.Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.Akciğer, mide, üriner sistem ve diğer organların koruyucu epitelinin düzeninde rol oynar.Eksiklik BelirtileriGece körlüğüXerophthalmia ( korneanın anormal kuruması ve kalınlaşması = göz kuruluğu)Bağışıklık sisteminin zayıflaması, enfeksiyonlara elverişli hale gelmeAkne (sivilce) oluşumunda artışYorgunlukDiş, diseti ve kemiklerde deformitelerAşırılık ve Zehirlenme BelirtileriKaraciğer bozukluklarıMide bulantısı ve kusmaSaç dökülmesi (saçlar çabuk kopar)Baş ağrısıEklem ağrılarıDudak çatlamalarıSaç kuruluğuİştah kaybıBeta Karoten Aşırılığı ve Zehirlenme BelirtileriAvuçlarda ve ayak tabanlarında ciltte sarı-kavuniçi renk değişikliği.Çocuklarda zehirlenme 300000 Retinol Equivalant A vitamini alımıyla oluşur. Yetişkinler de ise genellikle günde 100000 Retinol Equivalant A vitamininin aylar boyu alınması ile oluşur.Yetişkin Erkeklerde Vitamin A gereksinimi 1000 Retinol Equivalant Yetişkin Kadınlarda Vitamin A gereksinimi 800 Retinol Equivalantdır.D VitaminiD Vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir. Daha çok iki şekilde bulunur.Bunlardan aktif ergosterol, kalsiferol ve D2 vitamini gibi adlarla da bilinen ergokalsiferol ışınlanmış mayalarda bulunur.Aktif 7-dehidrokolesterol ve D3 vitamini gibi adlarla da anılan kolesalsiferol ise insan derisinde güneş ışığı ile temas sonucu meydana gelir ve daha çok balık yağında ve yumurta sarısında bulunur. Isıya karşı sabit ve pişirilmeye dayanıklıdır.Yüksek miktarlarda alınması toksik reaksiyonlara (zehirlenme) neden olabilir.Vücuttaki Fonksiyonlarıİnce barsaklardan kalsiyum ve fosforun emilimini düzenleyerek kemik büyümesi, sertleşmesi ve tam üzerinde etkili olur.Raşitizmi önlerBöbrek hastalıklarında düşük kan kalsiyumu seviyesini düzenler.Postoperatif kas kasılmalarını önler.Kalsiyumla birlikte kemik gelişimini kontrol eder.Bebekler ve çocuklarda kemik ve dişlerin normal gelişme ve büyümesini sağlar.Henüz kanıtlanmamış olası etkileri:Artrit, yaşlanma belirtileri ,sivilce,alkolizm, kistik fibrozis uçuk ve herpes zoster tedavisi, kolon kanserinin önlenmesiVitamin D alınımına dikkat edilmesi gereken durumlar:Güneş ışığı bakımından yetersiz bölgelerde yaşayan çocuklar.Yetersiz gıda alan ve fazla kalori yakan kişiler55 yaşın üzerindekiler, özellikle menapoz sonrası kadınlar.Emziren ve hamile kadınlar.Alkol veya uyuşturucu kullananlar.Kronik hastalığı olanlar, uzun süredir stress altında olanlar yakın geçmişte ameliyat geçirmiş olanlar.Mide-barsak kanalının bir kısmı ameliyat ile alınmış olanlar.Ağır yaralanma ve yanığı olan kişiler.Eksiklik Belirtileri:RaşitizmÇocuklarda D vitamini eksikliği ile oluşan hastalık)Çarpık bacaklar, kemik veya eklem yerlerinde deformasyonlar, diş gelişiminde gerilik, kaslarda zayıflık, yorgunluk, bitkinlikOsteomalazi (yetişklerde D vitamini eksikliği ile oluşan hastalık) kaburga kemiklerinde,omurganın alt kısmında, leğen kemiğinde, bacaklarda ağrı, kas zayıflığı ve spazmları, çabuk kırılan kemikler.Aşırılık ve Zehirlenme BelirtileriYüksek kan basıncıMide bulantısı ve kusmaDüzensiz kalp atışıKarın ağrısıİştah kaybıZihinsel ve fiziksel gelişme geriliğiDamar sertliğine eğilimBöbrek hasarlarıE VitaminiE Vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir.Alfa,beta,gama ve delta tokoferolleri içerir. Bitkisel yağlar ve buğday tanesi en iyi kaynağıdır. Isıya karşı sabit ve pişirilmeye dayanıklıdır.Vücuttaki FonksiyonlarıEn iyi Antioksidandır.Hücre zarı ve taşıyıcı moleküllerin lipid kısmını stabilize ederek hücreyi serbest radikaller, ağır metaller, zehirli bileşikler, ilaç ve radyasyonun zararlı etkilerinden korur.İmmun sistemin aktivitesi için gereklidir.Timus bezini ve alyuvarları korur.Virütik hastalıklara karşı bağışıklık sistemini geliştirir.Göz sağlığı için hayati önem taşır.Retina gelişimi için gereklidir.Serbest radikallerin katarakt yapıcı etkilerini önler.Yaşlanmaya karşı koruyucudur.Serbest radikallerin dokular, deri ve kan damarlarında oluşturduğu dejenaratif etkiyi önler.Yaşlanmayla ortaya çıkan hafıza kayıplarını da önleyici etkisi vardır.Eksiklik BelirtileriÇocuklarda hemolitik anemi ve göz bozukluklarıYetişkinlerde Dengesiz yürüme, konsantrasyon bozukluğu, düşük tiroid hormonu seviyesi, sinir harabiyeti, uyuşukluk, anemi, bağışıklık sisteminde zayıflama.E vitamini eksikliğinde kalp hastalıkları ve kanser riski artmıştır.K VitaminiK Vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir.Kan pıhtılaşmasında önemli rol oynar. Lahana, karnıbahar, ıspanak ve diğer yeşil sebzelerde, soya fasülyesi ve tahıllarda bulunur.Genellikle vücutta barsak bakterileri tarafından sentez edilir.Vücuttaki FonksiyonlarıKan pıhtılaşmasını sağlar.Bazı çalışmalar özellikle yaşlılarda kemkleri güçlendirdiğini göstermektedir.Pıhtılaşmada ve kemik yapımında kalsiyum?a yardımcıdır.Eksiklik BelirtileriKontrolsuz kanamalara neden olan K vitamini eksikliği malabsorbsiyon hastaları hariç ender görülür.Doğumdan sonraki ilk 3-5 gün içerisinde barsak florası henüz tam gelişmemiş olduğundan K vitamini eksikliği vardır.Günlük Vitamin K ihtiyacı:Genellikle sebzelerle alınan günlük 60-85 mg. herhangi bir eklemeye gerek kalmadan yeterli olmaktadır

Insulin Vücutta Nasil İş Görür?Diyabet TipleriTip 1 Diyabetin Nedenleri[img]images/smilies/biggrin.gif[/img]aha Fazla Posa Yiyin.Hangi Yiyeceklerde Yağ Vardır?Hangi Yiyeceklerde Protein Vardır?Nişastalı Yiyecekleri Yerseniz Ne Olur?Şeker Yerseniz Ne Olur ?Tip I DiyabetYiyecek DeğişimiDeğişim ListeleriKalp Sağlığını Korumak İçin Ne Yapmalıyız?Daha Az Tuz TüketinYapay TatlandırıcılarUygun Zamanlarda BesleninTip II diyabetYürüyüş Yapmanın FaydalarıDoğru Olan Fiziksel Aktiviteyi SeçmekEgzersize Başlamadan ÖnceFiziksel Aktiviteler