ÖĞRETİCİ BİLGİLER

[rimdeng2121]

Açıkta unutulan ve bayatlayan bisküviler için
Küçük fırın tepsisi içinde birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.
Açılmakta direnen cam kavanozlar için
Altına sert bir şekilde vurursanız açılacaklardır.
Ahşap dolaplar
Mutfağınızdaki ahşap dolapların kirlenen raflarını temizlemek zor olabilir. Bir ölçü suya bir ölçü amonyak katın ve ahşap raflarınızı bu karışımla iyice silin. Daha sonrada yumuşak bir bezle kurulayın. Dilerseniz cila da sürebilirsiniz.
Alabalığın dağılmaması için
Pişirmeden önce una bulamadan süte batırın.
Alüminyum kaplar
Alüminyum kaplar son derece hassastır. Bu tencereleri ani ısı değişikliğinden ve ateşin üzerinde susuz kalmaktan koruyun. Aksi halde tencerenin dibi eğilir. Hiçbir zaman ovma tozuyla ya da telle ovmayın. Yoksa tencerenin üzerindeki sır aşınır.

Armutu saklarken
Sapları yukarı doğru gelecek şekilde dizin, bozulmasını geciktirmiş olursunuz.
Armutun Yararları
Eğer nezleyseniz bol bol armut yiyin. Nezleye çok iyi gelir. Armut mideyi de kuvvetlendirir. Hazmı kolaylaştırır. Çarpıntıyı önler.
Artan sebzeleri kullanın
Yemek bittikten sonra tencerede bir miktar sebze parçası kalabilir. Bunları az diye atmak yerine, yeniden kullanabilirsiniz. Artan sebzeleri bir torbaya koyup, derin dondurucuda saklayın. Gerektiği zaman yemeklerde ya da çorbalarda kullanın.

Ayran ve süt kutusu
Taşınması çok kolay olan ve kırılma derdi olmayan kutu ayran ve sütlerle birlikte çantanıza bir de mandal koymayı ihmal etmeyin. Eğer içeceğinizin hepsini bitiremezseniz, mandalla kutunun ucundan sıkıca tutturun. Böylece daha sonra da içebilirsiniz.

Baharatları saklarken
Baharatları ve yemeklere koku veren tüm bitkileri fırından uzak bir yerde özellikle de buzdolabında muhafaza etmeye özen gösterin. Böylelikle kokularını ve renklerini uzun süre kaybetmezler.

Bakır eşyaları parlatırken
Özellikle yemeklerimizi servis ederken, çok şık olduğu için severek kullandığımız ve son yıllarda yeniden moda olan bakır mutfak eşyaları zamanla kararır. Onları yeniden eski pırıl pırıl haline kavuşturmak için, limonu ortadan ikiye kesip, tuza batırın. Bu şekilde bakır eşyanızı kuvvetlice ovun.
Bakır kaplar
Sebze yemeklerini hiçbir zaman bakır bir kapta bırakmayın. Sebzenin asidi kabın yeşillenmesine yol açar ve bakır yeşili de son derece zehirlidir.
Baklagilleri temizlerken
Baklagillleri pişirmeden önce ılık su dolu bir kabın içine koyun. Beş dakika suda bekletin. Daha sonra elinizle suyun içindeki baklagilleri karıştırın. Böylece baklagillerin üzerindeki kirler kabarıp, suya karışır. Baklagilleri süzdükten sonra tertemiz olacaktır.
Bakliyatları pişirirken
Bakliyatları pişirmeden önce su dolu bir kaba koyup, beş dakika bekletin. Bu arada elinizle karıştırmayı da ihmal etmeyin. Böylece kirler kabarıp suya karışır. Daha sonra, bakliyatları süzgeçten geçirin. Su dolu başka bir kaba alıp, en az sekiz saat bekletin.
Bal nasıl saklanır?
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez yiyeceği olan balın saklama koşullarına dikkat edilmezse şekerlenir ve besin değeri kaybolur. Bu yüzden bal kavanozunu sıcak olmayan serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyi olacaktır. Gün ışığı alan bal bozulur. Ayrıca kavanozun kapağı açık kalırsa nem alır ve tadı acımtrak olur.
Balığın kurumaması için
Eğer ızgara yaptığınız balığın kurumasını ve lezzetini kaybetmesini istemiyorsanız işte size bir-iki ipucu: Balığı 10 dakika limonlu suda bekletip sonra pişirin. Derisinin zedelenmemesine özen gösterin. Eğer balığın filetosunu çıkaracaksanız, önce pullarını temizleyin.
Balığın lezzetli olması için
Balık kızartırken yapacağınız bir iki ufak değişiklikle çok daha değişik tatlar yakalayabilirsiniz. Örneğin, kızartma yağının içine bir tutam tatlı kırmızı biber serpin. Bu şekilde balığın rengi çok daha güzel ve parlak olur. Ayrıca, kırmızı biber de balığa değişik bir lezzet verir.

Balığın taze kalması için
Balıkları bayatlamadan saklamanın yolu, ayıklayıp tuzladıktan sonra hava almayacak bir şekilde naylon torbaya ya da alüminyum kağıda sarıp, buzlukta saklamaktır. Böylece balıkların üzerinin buzlanmasını da önlemiş olursunuz.

Balığın yağ çekmemesi için
Balık hem lezzetli hem de kırmızı ete göre daha sağlıklı oluşu nedeniyle sofralarımızın vazgeçilmez besinlerindendir. Fakat yağda kızartılınca, çok fazla yağ çektiği için sindirimi zor olabilir. Balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra üzerine sıvı yağ sürüp una bularsanız daha az yağ çekecektir.

Balığınız taze kalsın
Balık aldınız veya kendiniz tuttunuz. Hemen pişirmeyi de düşünmüyorsunuz. Bayatlamadan saklamanın yolları var. Balığı ayıklayıp tuzladıktan sonra hava almayacak biçimde naylon torbaya ya da alüminyum kağıda sarın ve buzlukta saklayın.
Balık alırken
Taze balık hafif bir deniz kokusu yayar. Eti sıkıdır. Pulları yapışmıştır. Gözleri canlı, solungaçları kırmızıdır.
Balık ayıklarken
Balık ayıklamanın belli başlı kolay yöntemleri vardır. Bunların en geçerli olanlarından biri şüphesiz balığın üzerine bir miktar sirke serpmek. Bu şekilde, balığın yüzgeçlerini daha kolay temizleyebilir ve vakiiten kazanabilirsiniz.
Balık haşlarken
Balık haşlarken tenceredeki suya limon sıkmayı unutmayın. Limon suyu, balıkların diri kalmalarını sağlar. Ayrıca haşlamaya güzel bir lezzet verir. Ama limon suyunun miktarına dikkat etmeniz gerekir. Eğer fazla olursa acımtırak bir tad elde edersiniz.
Balık kızartırken
Tavada balık kızartırken, bazı noktalara dikkat etmelisiniz. Örneğin, küçük balıkları doğrudan doğruya, büyük balıkları ise dilim halinde keserek kızartın. Sadece una ya da önce yumurtaya sonra una batırın. Limon sıkarak servis yapın.

Balık kokmayan yağlar için
Balık kızarttığınız yağa limon sıkarsanız yağa balık kokusu sinmez.
Balık kokusuna karşı alkol
Balık kızartmasının kokusunun tavadan çıkartabilmek için tavaya bir damla alkol damlatarak bunu ateşte parlatmak yeterlidir. Ancak alevin çok yüksek olmaması için alkolü az koymalısınız.
Balık unlarken
Unu etrafa saçmamak için derin bir kaba un koyup burda unlayın. Böylece balıkların unları etrafa saçılmaz ve daha çabuk unlanırlar.

Balıkları temizlemeden yarım saat kadar dondurucuda bekletirseniz
Temizleme işi sizi daha az yorar. Balık pişirirken hiç de hoş olmayan bir koku kaplar evi. Bunu önlemek için de kabın veya tavanın içine birkaç defne yaprağı atmayı deneyin.
Balıklarınız kıtır kıtır pişsin
Soğan, maydanoz, defne yaprağı ve ince doğranmış limon ile ovulan ve 15 dakika sonra kızartılan balıklar daha lezzetli olur. Ayrıca balıklarınızın kıtır kıtır olmasını istiyorsanız balıkları biraraya getirip kızartmalısınız.
Ballı kaplar
Bal kullanmanız gereken bir yiyecek hazırlarken balı malzemeye katmak için bir ölçek kabı kullanıyorsunuz. İşiniz bittikten sonra bu ölçeği yıkarken zorlandınız. Bu zorlu işten kurtulmak için, içine bal koymadan önce ölçek kabını sıcak sudan geçirin. Sonra da iyice yıkayın. Böylece bal, hem ölçeğe yapışmaz hem de bal kabını yıkamak daha kolay olur.
Barbunya sulu olursa
Özene bezene hazırladığınız barbunya pilaki çok sulu olursa ve daha çok bir çorba görüntüsündeyse hemen üzülmeyin. İçine bir miktar iyice ufalanmış ceviz koyun. Ceviz, hem barbunyanın fazla suyunu alacak, hemde ayrı bir lezzet katacaktır.

Başarılı omletin sırrı
İyi bir omlet yapmanın ilk kuralı, hiçbir zaman 6'dan fazla yumurta kullanmamanızdır. Pişirirken de daima gazlı ocak tercih etmeli, elektrikli ocak kullanmamalısınız.
Bayat ekmekler için
İnce ince dilimleyip üzerine süt serpin ve kızgın yağda kızartın, ters çevirip domates ve peynir koyun, üzerine nane ve kekik serpin.
Bayat ekmekleri değerlendirin
Bayat ekmekleri atmayıp pek çok şekilde değerlendirmek mümkündür. Kare kare kesip fırında kızarttıktan sonra robotta çekip, ev yapımı galeta unu hazırlayabilirsiniz. Kapaklı bir kapta buzdolabında uzun süre muhafaza edilebilir.
Bayatlayan bisküviler
Bisküviler, paketini açtıktan kısa bir süre sonra yumuşayıp, bayatlar. Bayatlayan bisküvileri atmak yerine, değişik tatlar elde edebilirsiniz. Bunun için, üzerine biraz şokola sürün. Düşük ısıdaki fırında 5-10 dakika tutun. Çikolatalar, bisküvilerin üzerinde eriyip, hoş bir tadın ortaya çıkmasını sağlar...
.newAlertTable { background:transparent url(http://s.azbuz.com/images/metaAlert.png) no-repeat; width:299px; height:158px; position:absolute; z-index:99; cursor:pointer; font:11px Arial; color:#afafaf}.newAlertTable a { color:#3399ff; text-decoration:none}

RİMDENG2121

eline sağlıkk kavanoz açma işime yarayacakk

[rimdeng2121]

Afiyet olsun:d