Elazığ Şarap Fabrikası

[bluemoon24]

1940lı yıllarda şarapçılık konusunda bir atılım yaşanan Türkiyede, “Şarap Deneme Evleri” açılmaya başlandı. Kırıkkale, Bilecik, Çorum, Nevşehir, Kırşehir, Isparta, Tokat, Elazığ, Urfa, Yozgat, Maraş, Gaziantep gibi Anadolunun dört bir yanındaki illerde açılan bu imalathanelerde Fransız uzmanlar çalıştırılarak, değişik şarap üretimleri denendi.

Elazığda 1942 yılında Şarap Deneme Evi olarak açılan ve 1944 yılında fabrikaya dönüştürülen Elazığ Şarap Fabrikası bugün hala üretim yapmakta. Üretim kapasitesi 6 milyon litreye çıkarılan bölgedeki tek fabrikanın şimdiki sahibi Kayradır. Kayra, bu fabrika sayesinde bölgedeki üzümleri en iyi işleme şansına sahip olan tek firmadır. Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin işlendiği fabrika ile bölgede terroir bilinciyle şarap yapılmakta. Üzümün yolculuk yapıp yıpranması yerine, bulunduğu bölgede işlenmesi esasına dayanan terroir, bugün bütün dünya şarapçılığının üzerinde önemle durduğu bir kavram.

Elazığ ili toprak yapısı ve iklim kuşağı olarak bağcılık için çok ideal bir bölge. Tarihine baktığımızda Hitit ve Urartular burada üzüm yetiştirmiş ve şarap yapmışlardır. Günümüze kadar gelen bu üzümler Öküzgözü ve Boğazkeredir. Elazığda yetiştirilen üzümlerin yaklaşık yüzde 25i şarap yapımında kullanılmakta, bunun da yüzde 25i Elazığdaki şarap fabrikasında işlenmektedir.

Son yıllarda şarapçılık konusundaki gelişmeler de buradaki üretimi tetiklemiş, bağcılığa olan ilginin artmasıyla birlikte, üzüm üreticileri daha da bilinçlenmişlerdir. Artık bağlarda modern teknikler kullanılmaktadır.

Elazığ ve Şarap 4 / Elazığda üretilen şaraplar

Kaynak: Şarap Günlüğü