Riedel Kadehlerinin "Büyüsü"

[bluemoon24]

Şarapla ilgilenmeye başladıktan bir süre sonra duyacağınız isimlerden birisi de Riedel. Avusturyalı Riedel şirketinin kristal şarap kadehleri degüstatörlerin ve şarap aşıklarının tercihi.

Kökleri Bohemyada olan Riedel ailesi 1756dan beri camcılık işiyle uğraşıyor. 2. Dünya savaşı sonrasında Çekoslovakyaya komünizmin gelişiyle Avusturyaya göçüyorlar ve camcılık işine orada devam ediyorlar. Prof. Claus J. Riedel şarap kadehinin yapısının şaraptan alınan tadı değiştireceğini iddia etti ve çeşitli araştırmalarla bu iddiasını destekledi. Bu iddiaya dayanarak da 1973 yılında Sommelier serisi kadehleri piyasaya sürdü. Şirket ve patronu bu konunun en yetkili ismi olarak anılıyor.

Riedel şarap üreticileriyle işbirliği içinde yoğun araştırmalar yaparak her şarap çeşidine göre ayrı kadehler üretiyor. Riedel ürünleri Türkiyede kalbur üstü züccaciyecilerde bulunabiliyor. Riedelin verdiği bilgilere göre Türkiyede sadece 20 elit mekanda bu kadehler kullanılıyormuş. Fakat bu az bir sayı değil. Şirket sitesindeki bilgilere göre mesela Yunanistanda, Kıbrısta bu kadehleri kullanan hiçbir mekan yokken, Belçikada sadece yedi mekan var.

Riedel kadehleriyle ilgili olarak “Gourmet” dergisinin Ağustos 2004 sayısında Daniel Zwerdling isimli yazarın “Shattered Myths” (Parçalanan Hurafeler) başlıklı bir makalesi yayınlandı ve bu yazı Eylül 2004de Arman Kırımın Hürriyetteki köşesinde geniş biçimde özetlendi. Yazarın iddiası kadehlerin şarabın tadını etkilemediğiydi ve Riedelin yaptırdığı araştırmaları, bu araştırmaları yürüten bilim adamlarını kaynak göstererek iddiasını ıspatlıyordu. Adı geçen makalede aktarıldığına göre Yale Üniversitesi Tıp Fakültesinden bilim adamları “dilin tat bölgeleri” diye bir şey kabul etmiyorlarmış. Fakat bu konunun Türkiyede fazla bir yankı bulduğu söylenemez.

Dilin tat bölgeleri var mı yok mu, o kadar önemli mi, kadehler şarabın tadını o kadar çok etkiler mi?... Bunlar bir yana, ama Riedelin kadehleri hala dünyanın en güzel kadehleri arasında.

(Fotoğraf: Riedel Vinum Bordeaux Serisi Kadehler)





Kaynak: Şarap Günlüğü