Günlük Mesaj

bluemoon24 · 03-01-2009, 02:59 PM

Ticaret Fuarları bugün olduğu gibi, 1855 yılında da büyük önem taşıyordu. O tarihte Pariste gerçekleşecek Dünya Fuarı, III. Napoléonun Fransayı dünyaya tanıtması için büyük bir şanstı. Bu konjonktürde Gironde Ticaret Odası, Bordeauxun güzel şaraplarının daha iyi tanıtılmasına yarar sağlayacağını savunarak bir sınıflandırma sistemi üzerinde çalışılmasını önerdi. Proje III. Napoléondan destek görünce Bordeaux Şarap Komisyoncuları Birliği konu üzerinde çalışarak, bugün 1855 Sınıflandırması olarak adlandırdığımız tasnifi ortaya çıkardı.

1855 Médoc Şarapları Sınıflandırması (Kırmızı Şaraplar)
Ünlerine göre Médoc Bölgesinin şarapları beş kategoriye ayrıldı. Medoc Bölgesinde bulunmamasına rağmen Graves bölgesinden Château Haut-Brion da birinci sınıf şaraplara dahil edildi. Sauternes-Barsac bölgelerinin beyaz şarapları ise birinci ve ikinci sınıf şaraplar olarak ayrıca tasnif edildi. Bu liste, kaliteyi satış fiyatıyla ve şatoların ünüyle ilişkilendiren yaklaşımın sonucuydu. Kategoriler şatonun ününe ve şarabın fiyatına göre sıralanmıştı. Ancak bu yaklaşımın hatalı olduğunu iddia edip ıspatlayan biri de henüz çıkmadı.

Şatolar el değiştirirken üreticilerin de değiştiğini düşünürsek şarabın kalitesinin -iyi ya da kötü yönde- bundan etkilenmesi kaçınılmazdır. Buna rağmen o tarihte yapılan sınıflandırma dikkat çekecek biçimde, neredeyse tamamen sabit kalmıştır. Sınıflandırmadaki tek değişiklik 1973 yılında Baron Philippe de Rothschildın Château Mouton-Rothschildi Deuxièmes Crusun ilk sırasından Premiers Crusa taşıması olmuştur.

Premiers Crus listesinde şu şatolar bulunur:
• Château Lafite-Rothschild (Pauillac)
• Château Margaux (Margaux)
• Château Latour (Pauillac)
• Château Haut-Brion Pessac (Graves)
• Château Mouton-Rothschild (Pauillac)
Parantez içleri şatoların bulunduğu bölgelerdir. Premiers Crus, Birinci Sınıf Ürünler olarak Türkçeye çevrilebilir. Ardından gelen diğer kategoriler Deuxièmes Crus, Troisièmes Crus, Quatrièmes Crus, Cinquièmes Crus (ikinci, üçüncü...) olarak anılır.

Üzerinden 150 yıl geçmesine ve bu süre içinde yaşanan onca değişikliğe rağmen 1855 Sınıflandırması bugün de itibar gören, dikkate alınan bir sınıflandırmadır.

Not: Bordeauxnun en değerleri bağlarından bir bölümünü barındıran Pomerol, 1855 Sınıflandırmasına dahil değildir ve bugüne kadar da sınıflandırılmadan kalmıştır. Bu gerçeğe rağmen Pomerolde bulunan Château Pétrus bazı yerlerde Premiers Crus olarak anılır.

1855 Sauternes-Barsac Sınıflandırması (Tatlı Beyaz Şaraplar)
Pek çok insan 1855 yılında gerçekleşen Bordeaux sınıflandırılmasını bilir de aynı tarihte yapılan Sauternes-Barsac Sınıflandırılması nedense unutulur. 1855 yılında Sauternes ve Barsac Bölgesi için de fiyatları ve tadı baz alınarak bir sınıflandırmaya gidildi. Château d'Yquem ilk grupta yer alan diğer şaraplardan yüksek bir dereceyle “Premier Cru Superieur” olarak tanımlandı.. Diğer iyi şaraplar ise sadece “Premier Crus” olarak tanımlandı. Bu listede önceki gibi beş kategori yoktur. Bahsettiğimiz iki kategoriden sonra sadece Deuxièmes Crus kategorisi bulunur.

Fransız Şarapları 3 / Saint Emilion Sınıflandırması

Kaynak: Şarap Günlüğü