- Katılım
- 27 Aralık 2008
- Mesajlar
- 432,578
- Reaksiyon puanı
- 0
- Puanları
- 0
Aldığınız balığı eve getirirken –özellikle eviniz uzak veya eve gelmeniz çok
zaman alacaksa- imkanınız varsa suyun içinde taşıyın. Alışveriş yapıyorsanız
balığı en sona bırakın. Unutmayın; balığı oda sıcaklığında ve suyun dışında 1-2
saatten fazla tutmamalısınız.
Eve vardığınızda mümkünse hemen tüketin. Yok, daha sonra yiyeceğim
diyorsanız, pullarını ve içini vakit kaybetmeden temizleyin, yıkayın ve iyice
kurulayın. Son olarak 2 gün içinde tüketmek şartıyla plastik bir kabın
içerisinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Taze balıktan maksimum lezzet almak için kısa sürede tüketmenizi öneririz.
Bunun için de en ideal pişirme tekniği ızgara ve haşlamadır.
Izgara yapacaksanız balığın iri ve yağlı olmasına dikkat edin. Yağlı balık
için mevsimini bilmek veya bir bilene danışmakta fayda var. Balığa soğan suyu
ve zeytinyağı sürün ve 2-3 saat öylece bekletin, daha sonra ızgara yapın. Çabuk
pişmesi için parçalara bölüp, şişe geçirmeyi de deneyebilirsiniz. Hem çabuk
pişmesi hem de çatlamasını önlemek için balığın iki tarafına bıçakla çizik
atın.
Kızartma sevenler büyük balıkları dilimleyerek, küçük balıkları ise bütün
olarak pişirmeliler. Balığın tavaya yapışmasını önlemek ve lezzet katmak için
una veya muadili harç ve soslara bulayın.
?
Haşlama yapacaklar beyaz etli balıkları (Kefal, levrek, kırlangıç v.b.) tercih
etmeliler. Eğer çorbasını yapmak istemiyorsanız, kesinlikle önceden kaynamış
suya balığı atmayın, dağılır. Balığı soğuk suya koyun ve kapalı bir kapta
kaynamaya yakın sıcaklıkta pişirin. Kokusunu almak ve lezzet katmak için suyuna
havuç, kereviz ve soğan atın. Ekstra lezzet ve güzel görüntü için dilimlenmiş
limon ekleyin. Piştiğinden emin olmak için de kılçığından kolayca ayrılıp
ayrılmadığını kontrol edin. Ayrılıyorsa şimdiden afiyet olsun.
zaman alacaksa- imkanınız varsa suyun içinde taşıyın. Alışveriş yapıyorsanız
balığı en sona bırakın. Unutmayın; balığı oda sıcaklığında ve suyun dışında 1-2
saatten fazla tutmamalısınız.
Eve vardığınızda mümkünse hemen tüketin. Yok, daha sonra yiyeceğim
diyorsanız, pullarını ve içini vakit kaybetmeden temizleyin, yıkayın ve iyice
kurulayın. Son olarak 2 gün içinde tüketmek şartıyla plastik bir kabın
içerisinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Taze balıktan maksimum lezzet almak için kısa sürede tüketmenizi öneririz.
Bunun için de en ideal pişirme tekniği ızgara ve haşlamadır.
Izgara yapacaksanız balığın iri ve yağlı olmasına dikkat edin. Yağlı balık
için mevsimini bilmek veya bir bilene danışmakta fayda var. Balığa soğan suyu
ve zeytinyağı sürün ve 2-3 saat öylece bekletin, daha sonra ızgara yapın. Çabuk
pişmesi için parçalara bölüp, şişe geçirmeyi de deneyebilirsiniz. Hem çabuk
pişmesi hem de çatlamasını önlemek için balığın iki tarafına bıçakla çizik
atın.
Kızartma sevenler büyük balıkları dilimleyerek, küçük balıkları ise bütün
olarak pişirmeliler. Balığın tavaya yapışmasını önlemek ve lezzet katmak için
una veya muadili harç ve soslara bulayın.
?
Haşlama yapacaklar beyaz etli balıkları (Kefal, levrek, kırlangıç v.b.) tercih
etmeliler. Eğer çorbasını yapmak istemiyorsanız, kesinlikle önceden kaynamış
suya balığı atmayın, dağılır. Balığı soğuk suya koyun ve kapalı bir kapta
kaynamaya yakın sıcaklıkta pişirin. Kokusunu almak ve lezzet katmak için suyuna
havuç, kereviz ve soğan atın. Ekstra lezzet ve güzel görüntü için dilimlenmiş
limon ekleyin. Piştiğinden emin olmak için de kılçığından kolayca ayrılıp
ayrılmadığını kontrol edin. Ayrılıyorsa şimdiden afiyet olsun.