[bluemoon24]

Kaliforniya şarapları tadımı düzenlendiğini duydum. Tadılacak şaraplar hakkında biraz bilgi verebilir misiniz?
Semra Öztürk

Seve seve. Öncelikle bu tadımın amacı Kaliforniya topraklarında bambaşka bir kişilik bulan iki özgün üzümü farklı örnekleriyle yakından incelemek. Bu tadımda ayrıca ekonomisinde şarabın büyük önem taşıdığı Kaliforniya eyaletinin önde gelen bağ alanlarını güneyden kuzeye inceleme fırsatı da bulacağız. Chardonnay üzümünün Burgonyada başlayan ilginç hikayesini Amerika dışında kolay kolay başka hiç bir bölgede üstün şaraplarda rastlanmayan Zinfandelin macerası takip edecek. Dilerseniz tadılacak şaraplardan bazılarına beyazlarla başlıyarak kısaca değinelim.

Beyazların gözdesi Amerikanın en çok aranan Chardonnaylerini üreten şaraphanelerden biri olan tarihi Ridge Vineyardsdan. Monte Bello özellikle Cabernet Sauvignon ağırlıklı harmanlarıyla dikkat çeken, 1960lı yıllarda kuruluşundan beri Ridgein elinde bulunan ve asla başka şaraphanelere paylaşılmayan büyülü bir bağ. Ağırlıklı olarak kırmızı üzümlere adanmış bu bağın özellikle kireçtası ağırlıklı çok küçük bir kesimine ekilen Chardonnay üzümlerinden Ridge ilk kez 1962 rekoltesini şişelemiş. 1985 rekoltesinde son verilen bu program 1999da tekrar canlandırılmış ve o yıldan beri sadece 2000, 2003 ve tadım için seçilen 2004 rekoltelerinde ancak 400 kasa kadar üretilmiş.

Amerikadaki satış fiyatı 6 YTL iken Türkiyede şişesi 50 YTL gibi uçuk fiyatlara satılan Woodbridge Chardonnay dünyanın en büyük şarap şirketi Constellation Brandsin satın aldığı Robert Mondavi imparatorluğu tarafından yılda 2,600,000 kasa kadar üretiliyor. Oysa Kayranın şarap yapımcısı arkadaşımız Daniel ODonnell buradaki evine yıllardır gidip gelerek Türkiye için Kaliforniyanın en iyi güneş alan vadilerinden Lodidan en iyi Chardonnay bağlarını Terra California Chardonnay için seçmiş. Bu iki farklı amaçlarla üretilmiş Lodi apelasyonu Chardonnaysini yan yana kıyaslamak ilginç olacak.

Kırmızılara gelince Rosenblum dünyada Zinfandel üzümüyle eş anlamda bir isim. 1978 yılında arkadaşım veteriner doktor Kent Rosenblum tarafından kurulan bu şaraphane ilk rekoltesinden itibaren kendini Zinfandel üzümüne adamış. Kaliforniyanın dört bir yanına dağılan özel Zinfandel bölgelerinden onlarca farklı şarap yapan Rosenblum bu üzümü 30 yılda dünya çapında üne kavuşturan ismin ta kendisi. Sonoma Vadisinin en yüksek dağı olan Monte Rosso zirveye yakın kurulmuş sarp bağlarıyla bir efsane. Monte Rossoda asmaların bir kısmı 125 yaşını aşıyor ve bu olgunluğu bağın şaraplarında tatmak mümkün. Ardından tadılaçcak Woodbridge Zinfandel milyonlarca kasa üretilen bir başka örnek. Terra California Zinfandel ise Monte Rosso gibi Sonoma bağlarından Türk şarapseverler için özenle seçilmiş bir diğer şarap.


Kaynak: Şarap Günlüğü